Abel Valverde - Host: La Importancia De Un Buen Servicio De Sala

Host: La Importancia De Un Buen Servicio De Sala por Abel Valverde epub

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  • Título: Host: La Importancia De Un Buen Servicio De Sala
  • Autores: Abel Valverde
  • Publicado: 10 de noviembre de 2016
  • ISBN: 8408160362
  • Tamaño: .MB
  • Nº de páginas: 336
  • Idiomas: Español
  • Editorial: www.fapermex.mx
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Genero: Novela kindle
  • Comprimido: no
  • Formato : PDF, EPUB

Abel Valverde con Host: La Importancia De Un Buen Servicio De Sala

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.
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